Tom Bry‑Chevalier, jeune chercheur travaillant sur les protéines alternatives à la viande

Tom Bry‑Chevalier, doctorant en économie de l’environnement au BETA et membre de la Chaire Economie du Climat, a récemment publié un article scientifique portant sur la comparaison des principales alternatives à la viande animale dans une perspective de durabilité des systèmes alimentaires. Bry‑Chevalier, T. Comparing meat alternatives for a sustainable food system. npj Science of Food, 10, 119 (2026). https://doi.org/10.1038/s41538-025-00694-3

Dans le prolongement de cette publication académique, il a également signé un article de vulgarisation scientifique dans The Conversation, s’appuyant sur ces travaux pour éclairer le débat public autour des différentes alternatives à la viande. (Article “Remplacer la viande : toutes les alternatives se valent‑elles ?”, publié le 14 avril 2026)

Ces résultats ont par ailleurs été relayés par l’Université de Lorraine, qui met en avant, sur le site Factuel, leurs implications pour la transition alimentaire et environnementale. (Article “Quelles alternatives à la viande sont vraiment bonnes pour la planète (et réalistes à grande échelle) ?”, publié le 13 avril 2026)

Enfin, le parcours et les travaux de Tom Bry‑Chevalier ont récemment fait l’objet d’un portrait dans Le Monde, inscrit dans une approche plus générale et sociétale : « Dans le monde du handicap, je suis un ovni ! » : le parcours singulier de Tom Bry-Chevalier, doctorant et militant animaliste, publié le 31 mars 2026.